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2、多刷題庫
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韭黃新聞蘭州1月3日，寒冬時節(jié)，正值韭黃收獲之際，甘肅省蘭州市西固區(qū)西柳溝街道張家大坪村的村民張常青正在地里忙著給村鄰們割韭黃。
韭黃是蔥屬植物，香味獨特，營養(yǎng)豐富。韭黃在寒冬中蟄伏于厚土之下生長四十多天，再覆上麥草以保溫保濕。過去中國北方冬季新鮮蔬菜少，一碗熱騰騰的韭黃餡兒餃子對百姓來說顯得彌足珍貴。
伴著“一、二、起”的吆喝聲，張常青和五六個村鄰用鐵叉掀開了蓋在韭黃上的麥草“被子”。
耙開散落的麥草，韭黃“露頭”，葉黃如金，彎彎曲曲似“卷發(fā)”。村民揮起鋤頭，翻開起在韭黃旁邊的壟，深藏地底的潔白根莖終于可以“舒展身子”。
割韭黃的技藝被稱為“刀把式”，不是人人都會，這道最重要的工序是張常青的“絕活”。只見他雙手握住鐮刀的長柄，沿著韭黃根部附近向后一拉，如此反復，直到一排拉到底。“除了力氣大，還得用巧勁，割深了容易傷根，割淺了影響收成。”張常青說，這個技藝他都練了十幾年了。
村民們緊跟其上，將割倒在地上的韭黃一根根撿起，抖落土，捆扎得整整齊齊。一束束“韭黃花”在田壟旁的麥草垛上等待經(jīng)銷商的到來。
近年來，隨著溫室大棚等農(nóng)業(yè)技術的提高，在冬季吃到新鮮蔬菜已是易事。此外，傳統(tǒng)的種植方式費時、費力，不少韭黃產(chǎn)地為提高產(chǎn)量，放棄了如此“精細”的種法，還將原本一年只收一茬菜增加到兩三茬。
張家大坪村歷經(jīng)四十余載卻仍在堅持傳統(tǒng)種植，育苗長達三年，歷經(jīng)倒茬、埋油渣、壓麥草等十幾道工序，不使用化肥，一年只收割一茬。村民延續(xù)著傳統(tǒng)農(nóng)耕生活，也承載著寄情田園的農(nóng)耕情節(jié)和熱愛勞動的美德。
張家大坪村村民用傳統(tǒng)方式種植的韭黃，綠色無污染、品質(zhì)好，越來越受到市場的青睞。
蘭州經(jīng)銷商王鵬已經(jīng)在張家大坪村收購韭黃達三年。收獲期開始，他每天都要去地里拉上新鮮的韭黃到市場賣，如今已賣出去三、四萬斤。他說，張家大坪村的韭黃造型特別，聞起來香，吃起來也更加鮮嫩，品質(zhì)穩(wěn)定。
張家大坪村村民委員會副主任張惠鵬介紹，今年全村共種植韭黃500畝左右，畝產(chǎn)達到3000斤，當前收割過半，已全部賣出，但仍然難以滿足市場的需求。
“向村里訂購韭黃的電話響個不停，蘭州市的大型連鎖超市提出一天4000斤的訂單，還有來自青海省等地的經(jīng)銷商也想大量訂購，但是產(chǎn)量有限，無法完成的訂單都拒絕了。”張惠鵬說。
今年，張家大坪村依托村里的韭黃種植專業(yè)合作社與傳媒公司合作，通過網(wǎng)絡社交平臺和網(wǎng)店，讓韭黃“上網(wǎng)”。電商負責人陳磊表示，短短兩周，網(wǎng)店銷售量就達到近百單，每天的銷售量越來越大。
麥垛、果園、水渠、傳統(tǒng)種植方式、古樸房屋建筑，離城區(qū)較近的張家大坪村仍存有古老村落的風貌。西固區(qū)委書記雒澤民說：“明年將加大對該村的保護和開發(fā)，傳承農(nóng)耕傳統(tǒng)，打造美麗鄉(xiāng)村，讓更多城市居民就近體驗農(nóng)耕生活的樂趣。”
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